武安美食小吃舌尖上的武安
安自古有之荞麦灌肠武，灌肠最有名河渠村的。面和面用荞麦，糊涂状和成稀，屉上铺上布然后在笼，个特制的坨子里蒸把稀荞麦面放在一，宽约3厘米蒸好后切成，带棱的薄片儿长约5厘米的，上煎（煲）放在平底锅，放些油锅底先，放驴油以前，肃宁美食）灌肠”的说法有“驴油煲（煎，是用花生油现在主要，籽油棉，放一铁圈煎锅周围，夹到铁圈上煎好的就。须沾蒜沫儿吃灌肠时必，儿不出味儿没有蒜沫。小摊随处可见煎灌肠街头。味香软其口，极佳口感，地道小吃是武安。[详细……]！
古有之武安自，常菜是家，众菜大，客时必须上的一道菜也是宾馆饭店宴请宾。大米饭时常吃每家每户吃。大米饭有“，肉菜猪，皮配海带山药粉，菜”的说法再来点好白。节的变化烩菜因季，菜也变化里面的，儿（红烧肉片和酥肉)常用的原料有：熟肉片，将五花肉烧肉！(，是肥肉尽量，好后晾凉用香料煮，上色更好看）再入油锅炸好在肉皮上涂蜂蜜(为给肉皮，)长山药或土豆烩菜时切成片，菜白，炸豆腐、粉丸子、洋白菜、蒜苗、茄子、西红柿等芸豆角、蒜苔、青莴笋、冬瓜、海带、肉丸子、。里倒入油先往锅，菜放入锅里翻炒然后把各种蔬，清汤倒入，熟肉片儿再放入，土豆烧，豆腐油炸，约半小时海带等炖，入肉丸子开锅后放，丸子粉，等就做……[详细味精、盐、香油]。
的制作技艺武安拉面，于清末民初据传起始。弟二人创制当时由兄，后之，玉田美食本地经营一人留在，山西开店一人到。勾面、拽面、空心面武安拉面有三种：。呈圆形勾面，呈扁形拽面，外圆内空空心面。工艺是：和面时武安拉面的制作，适量食盐先加入，好后面和，片刻少停，攥成细条状然后将面，上下抖动抓住两头，长度后到一定，拧转一起两手靠拢，玉田美食抻拽反复，光滑方成直到均匀。基础上在此，、拽面、空心面再分别制作勾面。的面滚些干面勾面：把抻匀，抻拽继续，几次反复，又圆的勾面就成了细而。的面放在面板上拽面：把抻好，长方形片儿用面杖擀成，米左右的条状用刀切成一厘，住两头儿两手抓，程度为止拽到适宜。擀面杖上涂些食油空心面：在较细的，…[详细把擀匀…]。
国河北武安产地：中。椒与秋花椒两种特点：分为伏花。皮薄耐贮伏花椒，香重味浓，年香味不减干品三五，于生虫也不易。麻辣香味产品有，色清味香加工椒油，及工业用供食用。……[详细( 武安)]？
一种过年食品武安独特的。年炸年糕一样像很多地方过，年儿都要炸小麻糖武安家家户户头。是发面第一步，（老面）找些酵子，用温水和在一起把酵子与白面，好盖儿然后盖，地方进行发酵放在温暖的，一个晚上时间约。二天第，白面、柿子或白糖再向发面里放入，碱面少许，几个鸡蛋再打入，和面继续。放一边醒醒把和好的面。擀成一个大长条醒好后把面团，放油擀时，条剁成宽约3厘米然后拿刀把大长，好多小长条儿长约5厘米的，长条的中间来一刀同时还要在每个小，个小长孔剁出一。长条儿叠合在一起把两个带孔的小，一头捏住，长孔里掏过来从中间的小，一抻稍微，花状的小麻糖了就编织成一麻。用大火炸时要，好时间要掌握，炸糊了以防，捞出……[详细炸好后用笊篱]！
国河北武安产地：中。椒与秋花椒两种特点：分为伏花。皮薄耐贮伏花椒，香重味浓，年香味不减干品三五，于生虫也不易。麻辣香味产品有，色清味香加工椒油，及工业用供食用。……[详细( 邯郸)]？
不常吃调面，是从市场买的机器面做调面的面条一般，的手擀面或自己做。是调出来的调面的卤子，叫调面所以，和菠菜洗净把绿豆芽，碎切，过一遍开水，在一边捞出晾，瓜丝待用再切些黄。个碗拿一，儿、香油和醋放入腐卤汤，水调开放些。倒入油往锅里，放入花椒油热后，炸黑时待花椒，椒扔掉捞出花，油倒入碗里然后把花椒，些盐放，调和调和再放些水。碗里（夏季可以把面条过凉水）吃的时候先把煮熟的面条挑到，、菠菜和黄瓜丝然后放点豆芽，和调好的腐卤汤儿再舀几小勺花椒油，了放点芝麻酱最后千万别忘，不香了否则就。香又酸调面又，爽口十分。[详细……]？
活水熏醋活水乡：。酿造厂位于河北省武安市活水乡门王庄开发区武安特产活水熏醋：河北省武安市活水京娘湖，”的美称享誉神州大地其熏醋以“天下第一醋，中外弛名，青睐 倍受。太祖年间早在宋，以质量具佳祖传醋就，方便携带，入宫庭曾进，食佳品列为膳。[详细……]。
吃驴肉的传统武安自古就有，色红驴肉，鲜嫩肉质，细腻柔软，肪少含脂，的驴肉最多现在通乐村。傍晚一到，卖熟咸驴肉的街头巷尾都有。的同时卖肉，驴肉卷饼还出售，在桶里驴肉放，量切碎的驴肉案板上只有少。上做着薄饼另一边案板，在平底锅上烙做好后就放，喷的小饼就烙好了不一会儿一张香喷，成薄片状的驴肉小薄饼上放些切，点葱再放，绿油油的小葱春天夏天放，天放大葱秋天冬。开始卷然后就，一包就可以吃了卷好后拿一张纸。加肉香饼香，上口绵软，不腻香而，无穷回味，解饿解谗。驴肉馅饼还有一种，肉剁成馅是把驴，葱放，平底锅上烙做成肉饼在，饼要香比卷，脂油病也称。[详细……]！
邯郸市武安市的特产武安小麻糖是河北省。时必备的一种独特的过年食品武安小麻糖是武安人每逢过年。、脆、酥、甜嚼在嘴里香，小朋友都非常爱吃不管是老年人还是。一种过年食品武安独特的。年炸年糕一样像很多地方过，年儿都要炸小麻糖武安家家户户头。是发面第一步，（老面）找些酵子，用温水和在一起把酵子与白面，好盖儿然后盖，地方进行发酵放在温暖的，一个晚上时间约。二天第，白面、柿子或白糖再向发面里放入，碱面少许，几个鸡蛋再打入，和面继续。放一边醒醒把和好的面。擀成一个大长条醒好后把面团，放油擀时，条剁成宽约3厘米然后拿刀把大长，好多小长条儿长约5厘米的，长条的中间来一刀同时还要在每个小，个小长孔剁出一。……[详细把两个带孔]。
邯郸市武安市的特产武安拽面是河北省。工序都非常的讲究武安拽面的每一道，拽面都非常重要从和面、打卤到。微宽些拽面稍，常的筋道吃起来非。面拽，独具地方风味的面食的家常饭是河北省邯郸市武安地道城乡。术性很强拽面的技，须掌握正确要领要制好拉面必，防止脱水即和面要，须均匀拽条必，要撒开下锅，锅疙瘩防止蹲。酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味拽面根据不同口味和喜好还可制成炸，好分薄厚、宽窄之分还可以根据个人喜。轧面一般凉水和面拽面的制作方法，用温水冬天，在面上反复捣用手沾盐水。要软面，易拽断硬了，在盆中晾晾面和好后放，打卤然后。、菜卤打卤1，种蔬菜把各，土豆比如，红柿西，山药长，子茄，椒青，入锅……[详细洋白菜等依次放]？