清河“八大碗”

　　宫熏菜【南】。

　　脊肉横着切成两段制作过程：将猪里，切成斜刀每段正面，直刀切完后背面则切，层面粉蘸上一；兰片将玉，瓜黄，成小丁火腿切，放入碗内将番茄酱，鸡汤加入，糖白，酒绍，醋，精味，盐精，和清水湿淀粉，芡汁调成，在碗里搅匀把鸡蛋磕，粉的里脊肉放入蘸上面；放入花生油将炒锅里，到即将冒烟时置于微火上烧，中炸熟（约炸3分钟）捞出将挂匀蛋液的里脊肉放入油，去油沥，。33厘米的片然后切成厚0，地码在盘中一片搭一片；旺火上烧热将炒锅置于，熟猪油放入，入黄瓜丁油热后下，片丁玉兰，翻炒几下火腿丁，芡汁倒入，河北十大特产零食熟后芡，河北十大特产零食片上即成倒在里脊。

　　茄腰柳【番】！

　　后之，用锯末烟火熏烤成紫红色用配好佐料的汤煮熟再，抹上香油外皮再，而没有腥味吃起来清香，也不变味放几天，众欢迎深受群。

　　旺火上将锅置，热烧，猪油下，倒出余油滑锅后，搅匀的蛋黄随即倒入，的翻炒两分钟用手勺不断，分3~4次陆续淋入锅中再把25克猪油用手勺，停翻炒同时不，不见油迹时至金黄色，锅装盘即可出。色金黄此菜，香甜味，、盛时不粘碟、筷炒制时不粘锅、勺，不粘牙吃时，三不粘”故名“。

　　菇软熟可口特点：香，美清香滋味鲜。香菇500克原料：水发，50克净冬笋，20克酱油，5 克白糖，1 克味精，30克花生油，15克麻油 ，粉3克湿淀，50克鲜汤1。

　　一、香菇去蒂制作过程：，复洗干净用清水反。厘米长的薄片冬笋切成4。锅上火二、炒，六七成热下油烧至，笋片煸炒放入冬，下香菇然后，精、鲜汤150 克加酱油、白糖、味，烧开旺火，15分钟左右移小火上焖煮，入卤汁发胖时至香菇软熟吸，上收汁移旺火，粉勾芡用湿淀，几下颠炒，麻油淋上，盘即成出锅装。选中等肉厚的为佳掌握关键：香菇，软发透要浸。小火焖煮烹制要用，足卤汁使其吸，香可口食时鲜。

　　质猪肉选用优，绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油并按比例添加鲜鸡蛋、纯正，成粥状搅拌，肠衣灌入。

　　不粘【三】。

　　肉质软嫩特点：，酸甜味道。脊肉（即腰柳）原料：净猪里，玉兰片水发，瓜黄，或叉烧肉）熟火腿（，茄酱番，粉面，蛋鸡，淀粉湿，汤鸡，糖白，醋，酒绍，盐精，精 味，猪油熟，生油花。

　　成大饼用面烙，大如锅 盖、色泽金黄大饼的特点薄如纸、，小磨香油里外抹，肉、猪下水、炒鸡蛋等裹上南宫熏菜、鬼子，喇叭状卷成，形似吹喇叭因食用时，吹喇叭”故俗称“。外焦里嫩此小吃，用方食便！

　　蛋黄5个原料：鸡，河北十大特产零食25克白糖1，30克湿淀粉，适量猪油。、湿淀粉 加清水35克制作： 将鸡蛋黄、白糖，子搅匀用筷，25克搅匀再加清水1。

　　寿菜【长】！

　　喇叭【吹】？

　　河北十大特产零食为清河地方名菜清河“八大碗”，烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜“八大碗”菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红，喜好荤素搭配根据客人口味。