范家饸饹

　　堤范家饸饹广平西北，、营养合理、制作精细以历史悠久、风味独特，乡上下享誉城。人范宗礼至今已传至五代自清代光绪年间第一代传，十余年一百三。结先人制作经验的同时五代传人范改香在总，作的基础上大胆改进在遵循传统面食制，味营养为一体集口感、河北美食图片色，顾客青睐深受广大。

　　辽宁特色美食饸饹始于隋而盛于唐据有关史料记载：，直接漏入沸腾的水中因其将和好的湿面块，叫河漏故又。

　　制作精细范家饸饹，考究配料，强调鲜、咸为主制作过程特别，天然物尽，归真反璞，清淡崇尚，品原料的天然性充分显示了食。荞麦面为主其原料以，高粱面次之小米面、，为辅料榆皮面。比例搀和好先将面料按，水加，成块状使其拌，在盆中搅和然后用双手，揉成光皮直到把面，放入木制饸饹床中醒5分钟后即可，中水沸时待铁锅，压入即，钟就可以出锅盛碗了盖上锅盖闷上三五分。道道工序经过这，饹软而不粘使成品饸，有韧脆中，带柔刚中，有劲嚼着，悠长回味。绿豆芽垫衬碗底盛碗前又有一层，入精制的卤汤盛碗后再浇，的蒜泥调和，香菜沫撒上些，间瞬，传统饸饹面就做好了一碗热腾腾香喷喷的。