来儋州记得吃上一碗长坡米烂，才不算是白来一
来玉色匀“纤手搓，出嫩黄深碧油煎”？
记得吃上一碗米烂要是来儋州一定要，是白来一趟这才不算！
有着异乎寻常的喜爱长坡人对手工米烂，做出来的才是正宗的执着的认为只有手工。
必提起米烂说到长坡，必想到长坡说到米烂。坡长，边的宁静小镇这座北门江，具风味的小吃米烂这道独，恒的一部分已是它永。因你而动听里面写到：“ 我眼里的长坡更像一个蜂巢一位生长于长坡的男孩在他的文章聆听长坡——生命，海南美食介绍碌的人群忙忙碌，不停煽动翅膀如蜜蜂嗡嗡，家庭的蜂蜜酿造着一个。通通的长坡人”这些普普，一年年复，不可或缺的一部分组成了这个小镇。
喜欢的早餐之一米烂是儋州人最，着香气看着散，雪白底层，瑙一样配料的米烂表面嵌着翡翠玛，及待地举起筷子很多顾客迫不，朵颐大快。搅拌一经，是扑鼻香味更，筷子入口夹起一，软的软，滑的滑，喷的香喷，料一起咀嚼伴着各种配，带着酥脆软滑中又，味无穷让人回。
又一层一层，的长长米线如玉般晶莹，里垒成团在竹筐，盘好的精美发髻既像女子头上，织出的美丽蚕丝又像纺织姑娘。大米重新组合特殊工艺让，二的美食——米烂组合成一道独一无。
烂工艺复杂正宗长坡米，精致配料。晚把米洗净泡好制作时要提前一，成米浆再打，一定比例加入了熟浆之后生米浆里还按。把水烧开大锅旺火，勺装上米浆用特制的漏，浆滤入滚水中一点点的把米，结成半透明米线洁白米浆入水凝，线捞出叠在竹蔑筐里控制好时机再把熟米。
里无需多言到了米烂店，一声“米烂”只是简单的，练地左手拿碗老板娘便熟，白米烂放入碗里右手抓起一捧洁，快麻利的拿起小勺再如蜻蜓点水般轻，部就班放入碗里把各种配料按。会工夫不大一，米线上堆成尖尖一堆。最后按照外婆口味淋上酱汁猪肉条、虾米、鱿鱼、花生米、豆角末、米糟在，澄澄的蒜头油浇上香喷喷黄，算大功告成了这碗米烂就。
芹菜、豆角、酸菜、米糟、蒜头油猪肉丝、花生米、鱿鱼干、海南美食介绍虾米、，见配料这些常，简单看着，等等细致工艺后在经过煎炒煮炸，一碗米烂中汇入这小小，生命和灵魂赋予米烂，更出味让米烂。
口柔滑它入，绵长回味，坡游子魂牵梦绕让多少外出的长；工独特它做，考究配料，游客慕名而来让多少外地。
山歌“长坡米烂洛基粽那首耳熟能详的儋州，永昌葱”木棠欧馍，放在了第一把长坡米烂，可见由此，声在外已久长坡米烂名。
吃米烂早餐要，以吃米烂夜宵也可；欢吃米烂平时喜，了米烂的身影节日更是少不。米烂的热爱儋州人对于，的米烂店就可以看得出来从满大街都是大大小小。