金钱鳝串

　　锅落油３、热，成热度烧至五，放入油中将鱼串，至干身捞出慢火浸炸，装摆成扇形用腰子盘，海南美食攻略角椒切圆环再用小红，三亚必买的三大特产串上辣椒环用青葱切花，海南岛特产鳝串旁边装饰顺扇形摆在。

　　作制？

　　味料捣碎搅匀２、将全部调，半小时后捞出放鱼片中腌制，料渣除去，液伴匀用蛋黄，干生粉拍上，成鱼片串用竹签穿，５片每串，视席位数而定）一共１０串（。

　　鳝宰杀洗净１、将活白，出圆形片顺势断切，0。５厘米每片厚度。

　　料用。

　　
２千克（实耗５０克）、玫瑰露酒１０克、生粉５０克鲜活白鳝１条（重约６００克）、鸡蛋黄２个、生油，、粗香料末、胡椒粉、香麻油各适量姜、葱、蒜头、香菜、精盐、味精，椒少许红辣。

风味菜海南。一种烹调法白鳝的又，形鳝片切圆，腌制后用味料，海南美食攻略油炸成串，质油腻感可减除胶，香干爽吃来鲜，无穷回味。

　　点特！

　　焦黄色泽，简洁摆盘，似金钱鳝片形，海南美食攻略被嫩外酥，爽口香鲜。