【儋州美食】纤手搓成儋州馍。

到馍说，的糕类也归为其中还有一种较为蓬松，东坡饼（茶糕）比较有名的就是。

着特殊的喜爱儋州人对馍有，展出了花样繁多的品种在长久的吃馍习俗中发。海头猪肠馍……在这里鸡屎藤馍、碱水馍、，年糕、萝卜馍、欧馍、青糕等数十种被称为馍的小食就有白馍、灰水馍、。

儋州到，里独特的馍得尝尝这。

记载据，谪居儋州时在苏东坡，的老妪手艺好有一卖环饼，质量高饼的，铺偏僻但因店，直不好生意一。东坡是大文豪老妪得知苏，店铺作诗特请他为。怜她清贫东坡可，确实不错且手艺，海南最值得带的特产下这首七绝就挥毫写，三亚海口必买的特产而顾客盈门老妪因此，兴隆生意。得名东坡饼此饼也因之。来想，品牌宣传意识这名老妪极具，州又增添了一分联系同时也为苏东坡与儋，大文豪笔下的食物是什么样子人们也得以窥探到数百年前。

样的小吃呢？说起来那么馍究竟是什么，的粑极其相似它与人们常吃，而又有粘性的食物是蒸制出来的柔滑。

茶楼里在新式，小碗依次罗列馍被装在陶瓷，色、黄色……所谓美食红色、棕色、绿色、白，且味美色香，视觉上就给人以美的感受馍那斑斓的色彩先是在，个好印象博得了一。

吃馍时但人们，地嚼糯米团子也不是单调。子浓稠的红糖汁通常会配一碟，的馍蘸进红糖汁里将一块四方块状，了红褐色的糖汁细腻的馍上沾上，甜清香入口甘，不粘牙软糯又。

诗中而从，得以知晓我们也，种食物馍这，需要细细制作千百年来都，要夜半早起人们更是需，馍制作出来趁着夜色把，热闹的早市才能赶得上。人们而言于现在的，了机器制馍有，捷了许多方便快，用赶早虽不，一手好馍但要做得，劳肯吃苦也要勤，精巧才行且手艺。

作完成米浆制，蒸盘里蒸制之前在倒入专门的，情地发挥了就可以尽。人制馍儋州，同的品类依据不，辅料放到米浆中蒸制喜欢把各种各样的，、海南岛特产花生、红糖、芝麻等如冬瓜糖、红枣、肉沫。馍色泽鲜艳蒸制出来的，海南岛特产白嫩滑有的洁，黄剔透有的金，有弹性大都富，鲜嫩入口，股软糯清香透露出一。

今而，在儋州卖得好儋州的馍不仅，店在海口、三亚等地开张随着许多儋州特色小吃，出了儋州馍也走，之外的人们让儋耳古郡，有历史感的美食也能品尝这一富。

又不同馍和粑。类的食物许多粑，里也有内容“肚子”，花生、芝麻、椰丝糯米团子里包裹着，馍而，葱花、芝麻、香油以外除了如白馍会在表面撒，馍、艾草馍都不添加别的调味大多数的馍如益母草馍、碱水。

制作馍人们，讲工艺耗时且。是粳米或糯米馍的主要原料，浸泡好几个小时米要在清水里，发起来后待米全部，磨成粉再把米，米浆制成。先进的设备过去没有，浆全需人工动手磨米粉、制米，圈一圈研磨在石磨上一，有颗粒感时才算完成直至细碎到摸起来没。

来玉色匀“纤手搓，出嫩黄深碧油煎。睡知轻重夜来春，人缠臂金压扁佳。贬儋州时写的一首七绝”这是大文豪苏轼被。

儋州馍在，可见处处。统的茶店里在儋州传，馍装在蒸盘里各式各样的，茶配馍一壶红，的下午茶是绝佳。