九层油糕

　　千克淘净大米１，海南四大名菜３小时后清水浸泡，粉（木薯粉碎后除去渣滓沉淀出来的粉）细磨成含水量１００％的米浆加１／５生，海南四大名菜两等份分成。海南四大名菜

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　　要领制作。

　　小吃海南。米磨浆用大，、油配糖，而成蒸制。白相间其黄，分明层次，滑柔软糕身光，味浓油香，爽口甜润。

　　各４００克白糖、红糖，０克分别煮沸加清水各５０，杂质滤去，冲入两份米浆里趁滚烫时分别，成为半熟糊浆搅拌均匀使之，油２００克调匀每份糊浆中加葱。

　　糕切块上碟将蒸熟的油，薄层炒芝麻即成抹油并撒上一。

　　底圆盘抹油薄铁皮平，米厚的白糖糊浆倒进一层３毫，分钟取出上笼蒸三，层红糖糊浆再倒进一，钟取出蒸３分，白糖糊浆再倒进，蒸再，蒸至９层如此反复，的时间长些最后一层蒸，熟透使之。