蚵筋-琼山特产蚵筋专题

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　　三亚海口必买的特产海南美食小吃全攻略筋蚵，海诸岛特产是我省南。商品成片状蚵筋加工，、4厘米长约3，米左右宽1厘，而有光泽色淡黄，有白霜表面，清晰肉丝，茶座上的名贵小食它是舞厅、剧院，或品茶之时人们在看戏，开一丝丝的蚵筋用手或牙齿撕，咀嚼慢慢，味道鲜美则感到，种独特的香味而且具有一。游者到海南旅游华侨回乡或旅，尝蚵筋都爱品，南国奇味领会一下。

　　－砗磲（俗称为蚵）的闭合肌蚵筋是世界上巨大的贝王－。称车渠砗磲古，的垄纹似因它壳上；渠故名车轮之，带珊瑚礁海中它只产于热。长可达2米最大者壳，公斤以上重300，长20厘米一般个体壳，公斤左右总重5。6年夏198，明礁附近潜水捉龙虾渔民在南沙群岛孔，公螺拾，方有一只砗磲正在大口发现在15米水深的地。粗的铁条插入体内渔民拿起脚拇趾，合上壳瓣砗磲迅即，住扭弯了把铁条夹。上船后砗磲吊，能拔出铁条他们仍不，小时后约6，死去砗磲。小时才来砗磲壳打开渔民又花了一个多。长68厘米这个砗磲身，、高48厘米宽64厘米，处深20厘米砗磲两壳接合，14公斤重达1，25公斤其中肉重，各长15厘米两个闭合肌，人臂粗几，“贝类之王”砗磲堪称为。

　　闭合肌加工制成的蚵筋是用砗磲的。入开水锅中煮熟将鲜闭合肌放，水分滤去，晒干即成在日光下。价值很高它的营养，白质63。7克每100克含蛋，3克脂肪，维生素并含有。磲肉砗，加工成为“蚵肉”也用同样的方法，名贵海味也是一项，游者喜爱深受旅。蚵肉时要食用，水洗一遍将它用温，锅中煮开放入冷水，软时取出煮到发，净沙洗，便用即可。一道名菜蚵肉这，蚵肉、油蚵肉、肉片氽蚵肉等烹制方法有鸡片炒蚵肉、韭菜。爆蚵肉如油，肉4两用蚵，水粉、汤、葱、姜、椒油等烹调而成调料以花生油、料酒、味素、去三亚必买特产酱油、，色、去三亚必买特产鲜、香脆其特点：金红。