舌尖上的中国——湖州美食篇

省下辖地级市湖州市是浙江， 、环杭州湾大湾区核心城市是“长三角城市群”成员城市，江省北部地处浙，嘉兴东邻，杭州南接，天目山西依，太湖北濒，州隔湖相望与无锡、苏，湖而得名的城市是环太湖地区因。

食很多湖州美。大粽子有诸老，千张包子有丁莲芳，记馄饨有周生，茶食三珍”有震远同“，安酥糖有泗，姑嫂饼有双林，温州十大特产零食定胜糕南浔，的“百鱼宴”有让世人惊诧，丝、太湖炝白虾有佳肴烂糊鳝，、双林板羊肉练市酱羊肉，雨后地滑苔（菌）花鲢头滚豆腐、，螺嵌肉有田，、绣花锦菜有芽麦塌饼，笋、莼菜有清汁，春和乌程酒等有名酒箬下。

湖著名特产银鱼是太。此因，残鱼或王余鱼银鱼亦称脍。熙年间清康，并称为太湖三宝与梅鲚鱼白虾。似玉簪银鱼形，透明细嫩，无骨柔若，似银色泽，湖已盛产银鱼春秋时期太。湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等品种有大银鱼、雷氏银鱼、太。肥嫩鲜美银鱼肉质，丰富营养。鱼和银鱼馄饨等是太湖名菜名点银鱼炒蛋、银鱼丸子、芙蓉银。

笋味道鲜美德清早园，丰富营养，、水分、矿质元素和维生素等五大部分主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，单位分析据有关，粗蛋白质3。26克每百克鲜笋中含有，。2克脂肠0，、低脂肠食物是一种高蛋白；的氨基酸有17种组成早园笋蛋白质，5毫克计19，氨酸、赖氨酸、组氨酸等计637毫克其中人体必需的氨基酸、高氨酸、苯丙，的质量也较高早园笋蛋白质，分值的计算通过化学得，含量是各种竹笋最高的早园笋蛋白质的蛋氨酸，量的40%为鸡蛋含。冬笋毛竹，珍之誉素有山。冬笋安吉，美观体态，优良质地。明清宋元，奉佳品皆为贡。至今发展，0万亩产地5，农药不施，化肥少施，色食品多为绿，场欢迎大受市。浙江特产有哪些0万公斤年产20，不应求仍然供。

酱羊肉张一品。一品酱羊肉独具一格湖州德清县新市张，香味俱全、没有羊膻气而闻名遐迩历来以酥而不烂、鲜嫩可口、色。已有近百年历史张一品酱羊肉。朝末年早在清，松来新市镇宁波人张和，北街开设一家饭店与另一同乡人在。独立门户后张和松，肉烧法的基础上在继承传统羊，烹调方法采用新的，次试验经过多，肉受到顾客的欢迎终于使他烧的羊。十年代到了三，承父业其子继，其父更高一筹在经营上比，调考究不仅烹，四岁的肥壮湖羊选料均用两岁到，都要亲自品尝而且每一锅他。此因，来越兴旺生意越。秀才取店名他还请一。朝一家“当铺”秀才看到该店正，当朝”的美句过去有“一品，应在同行中独占鳌头又想到该店的羊肉也，“张一品”于是取名。

茶糕 新市。的糕架、细细的筛子雪白的米粉、方方。筛好后米粉，布的糕架上放在铺着纱，经调制好的肉馅铺满后放入已。好是25块一蒸架刚，后再撒上一层米粉待肉馅全部放好，显得有点隆起这样茶糕就，25格分割成，糕的界限隔出糕与，蒸笼里去蒸了就可以放到。会儿不一，满室了就香飘。

包子杨大。就要属杨大包子湖州卖包子最牛，钟的队才能吃到包子每次排上一二十分。张纸币一张一，叠硬币一叠一，代替主人排队在那整整齐齐。吃食店众多市陌路上，风景独好只有他家。

锅贴江江。夜宵都爱吃锅贴湖州人早餐和，上好久也在所不惜早上即使排队等，不好吃锅贴好，里咬一口就知道湖州人放在嘴巴。赶着去上班如果早上不，盛上一碗汤慢慢品尝可以悠闲地坐下来；着去上班如果赶，也是个不错的选择打包带着路上吃。

丝雉城名菜长兴爆鳝。、香、味俱佳长兴爆鳝丝色，闻名远近。选料讲究主料鳝鱼，式的鳝鱼丝须用大小一，丝浸渗后鳝鱼滑，“三辣”(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等用“五油”(素油、荤油、麻油、酱油、糟油)，爆烹制成用文火慢，可口鲜美，独特风味。传相，南到长兴乾隆游江，后赞叹不绝品尝此菜，宫廷名肴后被列为。

、酥糖、千张包”湖州三吃。“粽子。的粽子诸老大，百年历史已有近。粽和鲜肉咸粽品种有洗沙甜。洗沙乌黑油亮甜粽中一玫瑰，而糯味甜；精腿肉咸粽中，鲜嫩肉质，而香鲜，会曾获优质土产奖线年杭州西湖博览，声大振从此名，沿海东南，浙一带地区特别是江，、绵白糖、玫瑰酱等作基本原料精制而成几乎尽人皆知震远同的酥糖是用熟芝麻，”的特色而名扬大江南北以“香气浓郁、食不粘牙。