东营河口区特色美食小吃特产
口鲜鱼黄河汤
的入海口九曲黄河，市叫东营有一座城。东营在，吃——“黄河口鲜鱼汤”有一道闻名齐鲁的地方名。雪的时节芦花飞，到东营您来，河落日的瑰丽、绵延到海的红地毯除了欣赏一下黄蓝交汇的壮观、长，下地道的黄河口鲜鱼汤一定不要忘记品尝一。鲜鱼汤”“黄河口，的野生鱼做主要食材采用黄河故道独有，技术加工而成以独特的烹饪，鲜美味道，浓郁汤汁，悠长回味。
涌入了渤海滚滚黄河，的扇状淤泥地上在这一望无际，的自然水塘有着连片，水盈草丰水塘中，生鱼类的天堂于是成了野。
纯冰三鸭
、鸭翅等食材制成的食品三纯冰鸭是一道由鸭脖。色小吃东营特。方做出一套三纯冰鸭拼盘、使鸭身上的鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭珍、鸭头更能突出其特点特色纯天然、纯营养、纯口感、通过对人体无菌无害熬制纯天然卤水老汤结合科学营养配制秘。
烧鸡肴薄老五兔
传统烧鸡肴兔制作的基础上义和镇薄老五烧鸡肴兔是在，技术创新不断进行，具特色的制作工艺精心研制而成的独，野外捕获的野兔所用原料是从，全部为农户散养的土鸡制作烧鸡所用的活鸡，、味道纯正做工讲究，一兔”的美誉素有“天下第。
口凉河皮
皮切成细条制成的面，碗里放在，或黄瓜丝配点豆芽，成条的面筋加上蒸熟切，茴香等熬制的汤倒入用花椒、，、油辣子、熟碎花生米、酸菜、香菜末等调料再调入盐、酱油、蒜水、香油或麻汁酱、味精，即可食用拌匀后，刺激、爽口开胃的特点具有清滑筋道、香辣。可当主食凉皮既，作菜肴也可以。遍布河口大街小巷经营凉皮的小吃摊，无虚席都座，一些靓男俊女吃凉皮的多为。凉皮应运而生各具特色的，和麻汁汤两派主要有花椒水，包裹、热炒等吃法有干拌、汤拌、，有不同风味不同摊点，集着不同口味的人群不同风味的摊点聚。
鲜羊仙赞肉
羊肉特色吃法黄河口地区，火锅类似。杀活山羊每天现，留纯肉剔骨，大小肉丁切2公分。电锅或气锅煮沸取羊骨老汤现场，丁煮熟放入肉，然粉、胡椒面、盐及味精等调匀后食用盛碗后放入葱末、蒜末、辣椒油、孜。菜、油菜、豆腐、木耳等蔬菜同煮可根据需要再放入白菜、茼蒿、菠。新鲜取料，自然吃法，开胃佐料。嫩无比口感鲜，常丰富营养异，补之良品是四季滋，要称赞味道鲜美难怪连神仙也。
口海黄河参
东省东营市的特产黄河口海参是山。、防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等功效黄河口海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老。市试养海参成功2004年东营，展和黄蓝战略的全面实施之后随着现代渔业的发，殖业迅速崛起东营市海参养，口海参还含有大量的粘蛋白及多种氨基酸2006年海参养殖规模突破1万亩黄河，酸性粘多糖等尤其是含有的，增强机体免疫功能的作用具有抗肿瘤、防衰老、，佳肴和保健食品既是一种美味，值极高的海洋药物又是一种药用价。
狮子头红烧煲
头煲菜式制红烧狮子作
头加水泡成煳状1。将山东馒，味料一起充份拌匀再和其他材料及调，藏约60分钟放入冰箱冷。
肉糰做成肉饼2。用手将绞，两面煎黄用平底锅，做好后一一，深锅内放入。
有滷汁材料3。加入所，量的冷水并倒入适，肉饼盖过，小时即可滷煮1。
准备大白菜4。可另外，汆烫过事先，汁中煮软再放入滷，砂锅时盛入，白菜垫底先放大，头放在上方再将狮子，后即可上桌食用淋上一些滷汁。
仙豆三腐
料：北豆腐三仙豆腐主；
菜、胡萝卜、番茄、黄辅料：香菇、培根、菠瓜
；
粉、白糖、水淀粉调料：盐、胡椒。
方法烹制：
萝卜切成丝1、将胡，过水焯一下和菠菜分别，切成末菠菜，末一起放入碗中培根与香菇切成，菜和一层胡萝卜再放上一层菠，在最上面压平将豆腐挤碎放，蒸5－8分钟入蒸锅大火，扣入盘中开锅取出；
火倒少许油2、坐锅点，许热水加少，丁和黄瓜丁放入番茄，盐、胡椒粉加入糖、，好的豆腐周围即可水淀粉勾芡淋在蒸。
清淡醇香特点：，咸宜老少。
黄明蛋虾
包放平将面，黄放在上面把虾、蛋，胶、猪油再放上虾，蛋、生粉做好粘鸡，而成炸制，食用即可，里嫩外焦，蛋黄香味有浓郁的。
菜肉丸山东质
质地疏松软烂山东菜肉丸，不腻肥而，味鲜汤浓，香俱全酸辣咸。用料多样特点：，松软烂质地疏，不腻肥而，味鲜汤浓，咸香俱酸辣全
品原食料
0克、淳米50克、山东小吃大全鹿角菜50克、白菜原料：猪肥瘦肉各半250克、香菜10。约100克）鸡蛋2个（重。精0。5克、食醋、芝麻油适量精盐4克、葱姜末10克、味。
作过制程
肉洗净将猪瘦，茸状剁成，碗内放入，蛋搅匀加鸡，0。6厘米的片猪肥肉批成厚，交叉打直刀肉片两面，6厘米的见方丁再改切成0。，尽泥沙淳米洗，择洗干净鹿角菜，0克取3，细末切成。3厘米长的段20克切成。器一个取盛，瘦肉茸放入，菜米、大白菜末、香菜末葱、姜末、海米末、鹿角，、味精、精盐加入胡椒粉，均匀搅拌，3厘米的丸子制成直径3。，在盘内平摆，蒸约8分钟入笼用旺火，取出至熟，大碗内放在，清汤、精盐汤锅内放入，沸蒸，烧开后加入味精放香菜段旺火，汤碗中倒入大，芝麻油淋上，醋食，椒面即成撒上胡。
梨丸
熟面粉梨丝和，酱、青红丝、白糖、芝麻油拌成的馅心包入猪板油丁、桔饼、核桃仁、玫瑰，干淀粉滚一层，而成油炸。黄色呈金，酥脆皮，软嫩内，清雅梨香。
河刀黄鱼
食黄河刀鱼山东特色美。句渔谚：麦稍黄黄河入海口有，鱼长刀。属于鳀科黄河刀鱼，茅刀鱼”又叫“，、七寸小的六，尺多长大的一，色亮身薄，小肚细鳞，圆突吻短，口尖刀像一。游到海里它们有时，游到河里有时又。肪丰厚其脂，质细嫩且肉，多少佐料烹调无需，香美肉味。以单饼卷食民间习惯。
口文黄河蛤
蛤味道鲜美黄河口文，上乘质量，上竞争力强在国际市场，下第一鲜”被称为“天，创汇的主要品种是河口区出口。年以来自98，蛤资源管理力度河口区加大了文，放苗、增殖通过护养，渐恢复资源逐，始出口并开。
泼扯油面
扯面陕西，面、桢条面、香棍面等又叫拉面、拽面、抻，00多年的历史据说已有30。”的基础上发展演变而来油泼面是在周代“礼面；之为“汤饼”秦汉时代称，”类中的一种属于“煮饼；“长命面”隋唐时代叫，内久煮不断意为下入锅；称为“水滑面”宋元时代又改。小条用手压扁擀成宽片油泼面的做法：1、将，擀杖横压一道纹在宽片中间用小，开扯成宽面片双手左右分，压纹处劈开再顺中间，锅里煮熟投入开水，碗里捞在。
、花椒油混在一起作调料2、将米醋、酱油、食盐，的面调匀和煮好，各种时鲜青菜再在面上放，芽、青菜、干辣椒面等如韭菜花、香椿、豆，根据个人的嗜好放干辣椒面的多少可。
油猛泼入碗里辣面上即成3、泼油：将烧开的火花。
炸鱼橙汁片
鱼片半斤材料：，2个鸡蛋，适量水果。
法做：
用盐、料酒1、鱼片，粉腌过胡椒，黄和蛋清分开把鸡蛋的蛋，炸粉调成面糊蛋黄打散加上。
面糊放锅里炸熟2、鱼片沾上，鲜橙榨汁取一个，水煮成芡汁淋在鱼片上把橙汁加点糖和生粉。
火炒成雪花状放在鱼片上3、把剩下的蛋白用慢，果在粒四周再放上些水。
鲜鱼孤岛汤
鲜鱼汤孤岛，肉鲜嫩而远近闻名因汤浓色白、鱼。在现，汤的不少于几百家在孤岛经营鲜鱼，汤的人是车水马龙来这里品尝鲜鱼，若市门庭，道亮丽的风景线给孤岛增添了一。
口刀黄河鱼
山东省东营市的入海口黄河刀鱼产于黄河在，产卵海中，里生长黄河，游鱼类属洄。形类似利刀黄河刀鱼体，光闪烁且银，名刀鱼所以得。春三月每年阳，黄河口逆流而上黄河口刀鱼即沿，平湖去产卵回游到东，河顺流而下入渤海生长和越冬鱼卵孵化成鱼育肥后再沿黄，持续两个多月每年鱼汛要。长30～40厘米黄河口刀鱼成鱼体，金黄脊背，银白腹部，脂肪鳞含，而柔软刺多，细嫩肉，鲜香味。要成分是蛋白质黄河刀鱼中的主，所有鱼中的第一名它的蛋白质含量是。素A比牛肉多了16陪而黄河刀鱼中的维生，好的预防效果对夜盲症有很，可以减缓人体衰老速度它所含的维生素E还。量不饱和脂肪酸此外它含有的大，肌梗塞、动脉硬化的作用有明显的抑制高血压、心，达到很好的预防疾病和滋补作用老人经常食用黄河刀鱼对身体能。
是鱼中美味佳肴黄河刀鱼实在，也多种多样食用方法，炒可煮可氽丸子可烹可炸可煎可。烙刀鱼酥香鲜嫩油炸刀鱼、锅；鱼色味俱佳小葱炒刀；鲜脆清香可口至极刀鱼氽丸子更是。