寻味内蒙古：乌海有几种夏日小吃，经过改良，
的两三家酿皮店我在乌海尝到，偏酸辣口味多，北方的一种泡菜）的酸爽酸是放入“烂腌菜”（，之前放辣，会问一句店主都，吃辣吃不，味进行调配按食客的口，小店虽是，人味却懂。
皮酿，酿字的，口头音多会发，”字相近与“让，觉很亲切听起来感。麦粉和成面团酿皮是用小，放入水中揉洗然后将面团，的淀粉洗出将面团中，酿皮做，人们俗称的“面筋”留下的蛋白质就是，之为“面精”有些地域也称。称“洗面筋”此过程人们俗，人工手洗最早是，老式单筒洗衣机据说后期有人用，面筋洗，真伪不知。设备发达现在厨具，用洗衣机了…估计不会再？
了吗？不就这些！食不止于此内蒙古的美！品类来说按小吃，从南方冲入北方许多品牌都是，没有发挥出优势而北方的风味还。季节性美食酿皮如果是，合做品牌孵化那么就不适，酿皮炒，的出现炖粉坨，可以适应四季让这类小吃，了痛点解决。
车站下车乌海火，的马路前行沿着临近，家酿皮店遇到三四。进进出出看食客，是不错生意还，趣进入一探便有了兴。两三家连进，现了新吃法在墙上都发，喜悦心中，与大家分享写一篇小文，赏味小可，谋业大可。
炒酿皮无论是，炖粉坨还是，那都超过了预期在入口的一刹，些食材加热后均会发黏人们的惯性思维是这，归糊状甚至回。此种烹饪方式当有人尝试，可口不仅，节性饮食的缺陷还可以补充季，种饮食的文化就形成了一。
的调味差不太多炒酿皮与凉拌，度的酿皮有了温，发黏的口感不但没有，有弹牙反而略。可以做热食除了酿皮，可以热食粉坨照样，的方式且用炖。
问店主我询，这类凉拌的小吃炒酿皮、内蒙小吃特产有哪些粉坨，法？她告诉我已经有许多年了从什么时候开始有了热吃的方。变化多种吃法用少量食材，的一种好方式是丰富菜单，参照一些糖水铺这种玩法可以，不同的拼配几样食材，一张菜单可以写满，觉丰富食客感，用备货过多老板又不。
《本草纲目》记得以前读，筋就有记载书中对面，属凉性。此因，夏季到了，年轻人许多，碗酿皮多以一，或是晚餐当做午餐。许多美女尤其是，“大爱”酿皮成为。内蒙小吃特产有哪些
、酒……还有许多的风味小吃内蒙古印象不光是羊肉、草原，待开发文化，易走得通且更容，众消费适应大。
中一段译文结尾吧今日就用“文韬”。泉深远“源，长流不息河水才能，流畅河水，生长繁衍鱼儿才能；扎深树根，才繁茂树木，有果实繁茂才；趣相投君子志，密合作才会紧，同创伟业合作才能，自然道理这些都是。是骞味”我，媒体懂，美食懂，餐饮懂，？略懂有多懂，懂略，懂…略…
皮酿，多地域都有在内蒙古好，叫法也有不同的风味不同的地域有不同的。皮称为“面筋”有些地域将酿，味也有不同调制的风，味偏咸香有的风；味偏香辣有的风；…一些西北菜的饭店有的风味偏酸辣…，当做凉菜多用酿皮，食客喜爱也颇受。
皮酿，生意比较差在冬季一般，的季节里在寒冷，吃一口热乎的大家还是喜欢。在乌海这次，些酿皮店看到这，酿皮凉拌除了将，以热食还可，食路拓宽一下子将，一小吃让这，可以发挥全部余热在寒冷的冬季也。
粉坨炖，的食材所用，店内加工是自己在，豆粉制成主料为土，筋道透明，炖耐。店时我进，店主拉粉皮恰巧遇到，足的形式自给自，感有了基本保证让炖粉坨的口。