河南18地市特色美食汇总
水煎包海三，十年代始于六，独特技艺采用民间，而成精制。味、形俱佳色、香、，楼街风靡许昌八十年代在奎，族小吃的最佳去处是许昌市民品尝民。传人海三主理经营现有海家第二代，传统特色的基础上海师傅在继承前辈，掘创新不断挖，包新的生命力赋予海家水煎。方面取百家之长尤其在制作工艺，新新鲜的小肥羊小肥牛先用的馅肉全都是优质，搭配合理，天然调味料再加入各种，人工发面面皮采用，水煎包制成的，河南郑州十大特产营养丰富、老少皆宜、物美价廉色泽鲜艳、外焦里嫩、味美、，为许昌地方名吃二十年前就以成，南名吃”迎八方宾朋品尝指导2003年10月被评为“河！
食餐厅漯河悦，罐为特色以养生焖，吃又好喝焖罐好，在罐关键，的土香味儿有一种特殊。肉、秘料放入鲜，个小时焖制而成用清水3至5。醇浓郁汤香，的味道一样和妈妈炖。是超级舒服喝起来真的，软又酥的肉块等着你而且焖罐里还有又。琢磨了五千年之久我中华大地在吃上，煮肉”没辣椒没孜然从商周春秋“以鼎，九宫格十八酱到如今火锅都，也是越来越丰富多彩了我们这些龙的传人吃的。有诗和远方生活不只，罐和鲜汤还有焖。
系之精华与鲁山风味于一体鲁山揽锅菜集中国八大菜，外的美味快餐是享誉省内。饱览石人胜景来鲁山游人既，锅菜美味又品尝揽，而来乘兴，而去尽兴，名传到四面八方并把揽锅菜美。“独特风味揽锅菜”名店名吃称号鲁山揽锅菜被河南省烹饪协会授予。
为大肉、豆腐十三碗主料，子、粉条辅料是焖。女、吃面条的喜庆之日农家往往在取亲、嫁，圈养经年的肥猪宰杀一头自家，磨上一筐豆腐用自家豆子，的优质红薯粉加工的粉条配以禹州西部山坡生长，的三、五乡厨请邻近闻名，理、调制精心料，乡厨刻意琢磨就这样经历代，发展传承，碗一方特色终成就十三。
生活状态吃是一种，人的腔调和个性甚至能代表一个。言道常，而不可辜负天下唯美食，为一名吃货时当你选择成，食而负责就要为美，带来前所未有的体验因为它将为你的味蕾，的美食而河南，永恒不灭的招牌菜必将成为你心中，亦会做会吃。
吃羊肉在灵宝，难得的享受实在是一种。富于地方特色灵宝的羊肉，惠、方便快捷不但经济实，姓消费适合百，养丰富而且营，味俱佳色香。四季生意都异常红火灵宝的羊肉馆一年。提阳气、祛风湿春天吃羊肉可，促排汗、降毒素夏天吃羊肉可，呼吸道有好处秋天吃羊肉对，寒、温补气血、开胃健脾的功效冬天吃更是有补肾壮阳、暖中祛。
可以追溯一千多年的历史永城薛湖的牛肉水煎包，于唐兴，北宋盛于。民间传说据当地，年间北宋，汴京皇宫里当御厨薛湖有一个人在，面点之类专门做。帝大宴群臣有一次皇，看家本领使了出来他就把自己拿手的，味的牛肉水煎包做成了家乡风，的主食献上作为酒后。珍海味吃腻了可能是平时山，到这种美食群臣咋一吃，般一扫而空便风卷残云。大喜宋王，煎包为“二品包子”特御赐薛湖牛肉水。都有官衔连包子，水煎包的名声大振这一下薛湖牛肉，州、府、县盛行从此在全国各，续至今…一直延！
以来自古，水席就被称为洛阳三绝游龙门、赏牡丹、品，“不进真不同在民间更有，城”之说未到洛阳。
河南省周口市西华县逍遥镇正宗的逍遥镇胡辣汤产自，“河南十大名吃”是“中华名小吃”。
河南特产介绍河南美食有哪些排名华民族的核心发祥地河南是华夏文明和中，文化的中心华夏历史，、经济、文化、交通中心曾长达五千年居中国政治，郑州等举世闻名的中华古都更有洛阳、开封、安阳、。留下了丰富的文物古迹辉煌的历史不仅为我们，多别有特色的小吃还给我们留下了诸。
称石子烧饼石子馍又，鏊上烙熟而得名因用豆石垫在，县的一种风味食品是灵宝市、卢氏。焦黄鲜亮其外形，边突中凹，子烫黄的圆点表面布满被石，圆形的小金盆活象一个椭，层次分明咬开后，内软外酥，可口咸香，耐放经久。长途旅行所带的食品成为人们出远门、，有异曲同工之妙与现今的方便面。历史悠久石子馍，石烹时代的明显特征它具有我国烹饪史上。
豫菜的经典名肴“濮阳糟鱼”是。说鱼先。到吃鱼一提，过鱼刺卡喉的体验恐怕不少人都有，“濮阳糟鱼”后可是当你品尝到，受：鱼肉鲜嫩却是另一番感，酥香鱼刺，是入口美味鱼肉鱼刺都。
沧桑岁月，星移斗转，工艺不断改进方家烧鸡制作，相传世代，命名为“方布袋烧鸡”到方布袋这一代才正式，布袋豆腐皮”并增加了“方，天下名扬。鸡精工制作方布袋烧，合理配料，二道工序经过十，味名贵佐料选用三十六，用的陈年老汤辅之以循环使，诱人色泽，鲜美鸡味，适中咸淡，不腻可口，度尤为惊人其熟烂程，中原名吃”不愧为“。腐皮更是让人一吃忘不了在鸡汤中煮出的方布袋豆，中原享誉。
油茶武陟，久的传统特产是我国历史悠。史记载据历，206年公元前，邦受伤于武德县楚汉相争时刘，吕的家里住在姓。积壳茶食之吕以膏汤，刘邦伤愈三个月后。“佳膳出武德兮刘邦有诗云：，胜宫筵膏汤。即位后”刘邦，食膏汤不得在长安思，某入宫即召吕，油茶大师封为五品，为御膳封油茶。
内黄特色小吃灌肠是最有，早、中、晚在内黄无论，夏秋冬无论春，是摆小摊卖灌肠的大街小巷到处都。灌肠摊前看那些，肠的人的吃相一个个吃灌，不住前去来一碗就是不饿也会忍！老板“，肥点类来一碗。的筲灌肠就是一个内黄人典型的形象”一口地道的内黄话加一碗热腾腾！
罗山在，有大肠汤馆大街小巷都，是顾客盈门而且几乎全。人开车专程来罗山吃这大肠汤附近几县甚至信阳市还有不少，吸引力足见其。
平小吃之一焦馍为西，、芝麻、食盐主料为面粉。兑入适量水揉和成面团将面粉、芝麻、食盐，成若干小面团再均匀的分，5厘米、厚薄均匀的圆形面片用小擀面杖擀成直径10-2，铁制器具）面上烘炕至熟放在烧热的鏊（烙饼的，焦脆金黄，可口香酥。
肉、牛肉、鸡丝为主要原料啥（sha）汤以肥嫩羊，及多种作料配以大麦仁。肉洗净放入甑（将木桶套在锅上）内制作方法：头天晚上将白条鸡、牛羊，火煮熟改文，好的汤浇开勾芡次日早上将煮，磨香油、胡椒食用时放入小，或蒜苗花撒上韭黄，膻、原汁原味喝起来不腥不。
如圆月壮馍形，0公分左右直径约3，4层皮分，以鲜羊肉为主面皮肉馅、馅，等多种祖传佐料搅拌而成以葱、姜、菜蔬、香油。金黄色泽，内嫩外焦，而不膻食之鲜，不腻香而。方可以吃到壮馍濮阳有很多地，县城关镇小集王五辈壮馍不过最正宗的要数濮阳。
有数百年历史十三碗美食已，乡土文化底蕴具有深厚的，郁质朴的亲情和独特的礼仪折射出乡村亲朋邻里间浓。以前很早，、吃面条等重大庆典宴席必备之“佳肴”十三碗就成为禹州西部乡民取亲、嫁女。无论贫富当地人，的花色是不可缺少的喜庆宴席上十三碗。不丰者家底，往以焖子打底所上十三碗往，较多汤水，稀汤寡水”被戏称为“，顶格走满十三碗家境殷实者则，手、豪华”以彰显“大。
？主要归功于店主卤鸡的老汤“濮阳糟鱼”的美味美自何来，很浓的卤汁久熬形成，制了一天一夜鱼在其中卤，小火煨因是，外形完好所以鱼的，刺早已酥烂但内中骨，均吃透其中各种味道。
是淮阳一带最有名的风味小吃方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮，0多年的历史具传已有60。
羊肉红焖，大地－－河南新乡起源于祖国中原。羊肉的历史说起红焖，肉是1988年那最早红焖羊，邻居家的一间临路的房李老先生退休后就用，间饭庄开了，下子红火起来想不到生意一，老食客一些，天天来吃几乎是。
豫菜的代表之一信阳炖菜的新派，的清新淡雅她追随豫菜，的流行趋势质味适中，厚的性格和口味要求迎合河南人淳朴憨。
的头道大菜贵为水席，是最最平常的白萝卜牡丹燕菜的主料却，有萝卜味儿而且完全没！
于舞阳侯集镇侯集肘子位，哙肘子”又称“樊，盛名的风味小吃是舞阳人久负，精心卤制而成它以猪前腿。筋道口感，颊生香食之齿，独特风味，美容养颜之功效具有生肌益肤、。
调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”鲁山揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹，方名吃之一系河南省地。传据，朝洪武年间起源于明，人的潜心研究后经杨氏几代，嫩、香软的特点制作而成结合当地人酷爱咸鲜、滑。
算是中原老字号了北舞渡胡辣汤也。(公元1828年)它起源于清道光5年，在此创建了一座山陕会馆当时山西、陕西省的商贾，落成后会馆，宾客大宴，一道深受名流绅士称赞的汤此间太原府的一名大厨做，是胡辣汤这道汤就。多年的发展经过100，、丁家、吕家和宛家四个专业大户现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家，斋闪记胡辣汤最为有名其中又以北舞渡隆源，店外扩他们门，红火生意，场独树一帜在胡辣汤市。
南传统名小吃涮牛肚是汝，特风味以其独，们的欢迎深受人。前创制以来自两百年，心改良几经精，香飘万里至今更是。竹签、肉片、大料、鸡汤等涮牛肚主要用料有牛肚、，等几十个配料另有干豆角，煨、或煮或浸、或，制成半成品将牛肚切片。签串起肚片然后用竹，的火锅内涮煮放进已配制好，花生调制的佐料再蘸上用芝麻、，食用即可。喷香可口涮牛肚，不腻肥而，皆宜老少，不厌多食。展到周边省市和沿海地区这一传统风味小吃已发，是“汝南涮牛肚”不过正宗涮牛肚还。
菜的一个重要品种信阳炖菜是信阳，一个知名品牌也是信阳菜的！不仅遍布信阳餐饮市场的大街小巷信阳炖菜这一地方知名品牌效应，地市和周边地区还走俏省内多个，菜已从街头排挡登上宾馆信阳炖菜这一系列乡土，大雅之堂酒店的，宾馆不少，了信阳炖菜酒店增加，市餐饮市场为例以河南省郑州，抵挡酒店约500家经营信阳炖菜的中，额上亿元年营业。秘与信阳炖菜的风味特色信阳炖菜如此红火的奥，少皆宜南北老，适中有关价位低廉，位置悠久的历史积淀与信阳的特殊地理，文化底蕴有关丰富的烹饪。
地产山羊头为原料芒山卤羊头以本，大味卤制而成配以葱姜及八。羊头为最佳以芒山卤制。卤羊头芒山，膻不腻具有不，分离骨肉，可口香软，皆宜四季，就餐首选佳品为来永城旅游。
小、丰俭随己水席可大可。统名店在传，几千元上全24道菜的全席可以选择花费数百元甚至，的游客推出的小型经典组合也可以选择专门为人数较少，意些再随，小型水席店街头巷尾的，代表菜色点上几道，元就能吃得很好人均不过几十。
贡面潢川，光州贡面历史上称。年的历史有近千，面已有七百年左右生产精制的筒装贡，坊遍及城乡因此制作场，之面所产，省内外畅销。代、潢川已生产挂面据《光州志》载：唐，销华夏当时风，九州夺魁，为光州魁面被人们称。说传，朝时到宋，将这种面去其头尾光州州官令工人，中间取其，分左右的长度匀截成20公，卷成园筒形用红绿纸，半斤每筒，进献给宫廷作为礼品，宗食后宋仁，：美哉大赞，贡面光州！制的筒装挂面从此光州精，称闻名于世以贡面之。
极为喜欢的一种食品“三熏”是安阳人。法呢做，术含量很有技，是但，是非常享受的吃的时候也。红红的看起来，闪亮油润，不腻肥而，嘴里吃到，郁脆烂松香浓，绵长回味，独特的佳肴真是风味！放起来做好，能色味不变六天七天还，万不能错过啊远行旅游的千，食品” 的美食呢这可是曾获“优秀！
将灌肠切成片煎着吃街头卖的另一种是，灌肠叫煎。成金黄色灌肠煎，就很有食欲让人看上去，是外焦里嫩吃起来更，扑鼻香味。
用料考究、独具特色郏县饸饹面是一道，史的风味小吃已有千年历，县饸饹简称郏。圆形条状面制食品郏县饸饹是一种，面为面料初以荞麦，百年老锅汤及新鲜味美的羊肉其加入用纯羊油熬制的辣椒和，肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、，仅味道鲜美吃起来不，不腻香而，暖胃去寒而且有，壮阳滋阴，病的功能保健防。末清，替代荞麦面始以小麦面，更胜一筹口感营养。书称郏县饸饹“舒脾健胃《中华风味饮食总》一，至宝”养生。
羊肉红焖，价廉深受各路食客的好评以肉嫩、味鲜、汤醇、，风靡牧野很快便。抓住这一商机一些食客也，了老板变成。快便红遍中原红焖羊肉很，京都闯进，了一道豫菜新品各式红焖羊肉成。1995年在最鼎盛的，了“红焖炊烟浩荡处新乡、郑州等地出现，羊”的奇特景观今日早市没有，大赛中荣获特别金奖并在全省首届豫菜。
名声可谓如雷贯耳开封小笼包子的，吃小笼包到开封不，白来等于，都知道河南人！
面相得益彰臊子和板，不可缺一，：有其面而无其臊子所以有这样的评价，可口味不；而无其面有其臊子，成特色便不。
水县邓城的特色食品邓城叶氏猪蹄是商。国时期始于三，朝历代后经历。不衰经久。朝中后期尤其是清，称为贡品叶氏猪蹄，皇室进入，在清宫王府为厨叶氏祖先几代，猪蹄成品锦上添花借鉴其他菜系使。色泽鲜润其外观，带筋新鲜，香醇厚味道肉，皮脆筋，不腻爽口。
碗经济实惠传统的八大，简单制作，的岁月里在悠久，厨师的精心改良经过一代又一代，国年间到民，基本固定下来八大碗的品种，气的风味宴席形成了小有名。乾隆年间据说清朝，空前繁荣饮食业，席”称雄饮食业其中以“满汉全，、“中八珍”、“下八珍”满汉全席分为“上八珍”，席之一的“下八珍”八大碗属于满汉全。年、节、庆典、迎、送、嫁娶《满族旗人祭礼考》记载：，八大碗宴请富家多以。、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法八大碗在当时集中了扒、焖、酱。大碗是沿袭满族口味浚县流传许久的八，食习惯传承下来并结合汉人饮。
称张飞板面新野板面又，的汉族面食小吃是南阳市传统。辣、辣中透香而享誉周边以爽口、耐嚼、香中泛。菜叶、红臊子白面条、绿，辣清香入口酥，心脾沁人，味无穷令人回。
刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质。
吃的时候封丘卷尖，卷尖切成片将晾凉的，盘中盛在，多种花样可摆成，、香油就可以了上面放些香菜。的肉芯鲜红，的黄色金边镶上薄薄，精致的图画好同一幅。一口吃上，的香味浓郁，胃脾沁人，不饿即便，津液顿生也会令你。
“鸡爪麻花”安平镇特产，碎、香而不腻具有落地即，纯正清香，酥脆入口，不变之特点久放色香味，似鸡爪因其形，得名故而，东名产是豫，0年度风味小吃被评为199。形似鸡爪而得名鸡爪麻花因其，五里安平集的名品是县城西南三十。花：“小儿吃它可代乳有俗语形容周家鸡爪麻，它不硌牙老婆吃。
、河南郑州十大特产韭菜、胡椒粉、味精、醋等食用时在碗内放粉条、虾皮，内的滚汤冲沏用锅中圆箍，翻汤饼即成再放一个不。
碗主要包括四荤四素传统意义上的八大。猪肉为主四荤以，肘子肉精选，臀肉后，酥肉、扣肉、方肉分为腐乳肉、小；、粉条、豆腐为主四素以皮渣、海带，工艺制作而成经过独特的。浚县在，是招待尊贵客人时家里的红白喜事或，可缺少的菜肴八大碗都是不。
己是个高端的吃货或许你总自诩自，不同寻常的嗅觉对于美食有着，经走遍了世界又或许你已，虾和进口的牛排尝过澳洲的龙，食能够真正俘获你的味蕾觉得天下似乎没有什么美，真这么想如果你，错特错了那就大，在河南因为，这些美食没吃过，根本不懂吃就代表你！懂吃不！懂吃不！情要说三遍重要的事！
桶子鸡蒸熟的，、色泽诱人、犹如原始生态不迸口、不破皮、体形完美。香扑鼻其味荷，香质脆食之咸，不腻肥而，、回味绵长愈嚼愈香，儿“好吃就一个词！”？
面条”之一“中国十大，0年的历史有着400。聚而有之的传统风味小吃是一种荤、素、汤、饭，道鲜美以味，实惠经济，中原享誉，全国遍及。高筋面粉为原料烩面是以优质，及多种配菜辅以高汤，面条的面食一种类似宽。面筋汤好，养高营。
家沟村鹤壁徐，河岸边位于淇。的鸭子该村养，奇特产蛋，例较大双黄比，套一层蛋黄蛋黄外又，清晰纹理，丝状呈缠，丝鸭蛋故名缠，曾为贡品历史上。来的鸭子从外地，一段时间后在该村饲养，变成了双黄产的蛋也。特点这种，村是没有的在周围其他。部门鉴定据有关，所以有这种特点该村的鸭子之，附近一大泉的水是因为喝了村，1。43立方米此泉涌水量每秒，19摄氏度冬季水温，甘冽泉水，稀有元素含有多种。
周边的小吃河南濮阳，油而不腻味道鲜美。和荤两种壮馍分素，上一些当地的特色原料制成素的一般馅由粉皮和葱加。其他调料制成荤的是由肉和。
肉、羊骨（劈开汤用上等嫩羊，一起煮五个小时以上露出中间的骨髓），滚再用小火煲先用大火猛，八味中药其中下七，熬出来了骨头油都，汤白白亮亮煲出来的，乳一样犹如牛，人叫白汤所以又有。、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等辅料以海带丝、豆腐丝、粉条，等小碟汤可分为：汤面和捞面两种上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜。
宾馆的特色名小吃驿都沫糊是驿都，悠久历史，麻、粉条、芝麻叶、胡萝卜用微火煲至粥状即成选用优质黄豆、花生米炒香磨碎拌入小米、芝。种维生素、氨基酸富含人体所需的多，浓香、回味悠长粥香味浓、口味。河南名吃之一已被认定为。
口镇“义兴张”世家烧鸡店所制道口烧鸡是河南省安阳市滑县道，悠久历史，海外名扬。
阳民间的传统面食洛阳浆面条是洛，浆饭”也叫“。人甚至是外国人的喜爱因酸味独特而受到洛阳。
筛筛“，隔隔，啥饭？打鸡蛋大舅来了吃，油旋烙，两大碗”不吃不吃。薄如蝉翼其夹层，酥香焦黄，可口味美。平日无馍旧时农村，人到有客，馍来不及发面蒸，旋待客的习俗就形成了烙油。
城内的典型小吃炒凉粉是开封，喜食的一种风味小吃也是开封广大市民，不可少的也是上必。鲜嫩热香，不糊焦而。放的大潮中在改革开，独具的大众小吃炒凉粉这道风味，带入北京市已被开封人，俄罗斯和罗马尼亚等国据说还有人将它带到了，扬四海了真可谓名。
称“伊面”伊府面简，炸的鸡蛋面是一种油，著名面食之一为中国汉族，先煮熟再油炸以鸡蛋面条，存起来可贮，一煮即可吃饥饿时下水，泽金黄面色，爽滑面条，味鲜汤浓，同配料可加不，风味的伊府面炒制成不同，界最早的速食面被人称赞为世，、方便面是泡面，“老祖宗”是速煮面的。
传相，明初元末，元军作战朱元璋与，（今淮阳）败退到陈州，过元军的追杀在伏羲庙躲，马乏人困，在地昏倒，农救起被一老。姓方老农，相术懂，虽兵败受困看朱元璋，宇轩昂但气，王之相有帝，只老母鸡做成烧鸡便把家中仅有的一，元璋面前呈到朱。后精神大振朱元璋吃，不已赞叹，香、味”天下少有称此烧鸡“色、。称帝后朱元璋，召入宫中曾把老农，的御膳制作专司烧鸡。来后，老还乡老农告，了家烧鸡店在陈州城开。
为永城传统小吃薛湖牛肉水煎包，悠久历史。、味美为上味以皮薄、馅足。丘、徐州等城市开有分店薛湖牛肉煎包在郑州、商，当地风靡。
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根据孔府名菜创新而成商城传统名菜八宝布袋鸭是商城县着名厨师盛世林，为着名的菜品之一也是信阳菜中最。烂、汤鲜味美特点是鸭肉浓。
县民间的传统美味食品固始风鸡是河南固始，久历史已有悠。寒冬腊月每当进入，家庭的屋檐下在固始县许多，的肥硕公鸡或母鸡常常可以看到吊着，栩栩如生其样子，是风鸡这便。一两个月也不变味风鸡在屋檐下存放。
铁锈一样的痕迹铁棍山药上有像，铁棍山药故得名。味珍贵的中药材铁棍山药是一，家所推崇被历代医，长寿因子称赞为，的良药佳肴药食兼用。以制成多种丸药作为中药它可，等供人们食用如六味地黄丸。物蔬菜作为食，腻滑爽它细，风味别具，、枣泥山药等如拔丝山药。、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白，锰、钙等多种微量元素还有硒、铁、铜、锌、。
胡辣汤逍遥镇，河南老字号首批入选。中州名镇逍遥为，悠久历史，汉建安年间始建于东，小陶”初名“，河傍镇而过因沙、颍，合流镇”又名“。设清水县宋末在此，之际明清，上下游的重要商埠此地成为连接沙河，并称沙河“四大码头”与漯河、周口、界首，有感于当地舟辑云集在此做官的王知县，荣景象商业繁，诗盛赞曾写。时地利遂人愿其中有“天，逍遥”之句任职四载乐，名并沿用至今故逍遥由此得。多种名贵中药材配制而成逍遥镇胡辣汤的汤料有十。据传其始创于明朝中叶正宗的逍遥镇胡辣汤，中药和主料熬制而成该名吃由多种名贵，为宫廷饮品一度被封。香辣可口该汤可谓，人爱人见，滋补功效还很有。
主料是面条浆面条的，是关键但配料。水不是常用的清水因为煮浆面条的，特制的面浆而是一种，尤其重要所以做浆。得如何浆水做，质量的好坏决定浆面条，调手艺的高低也说明主妇烹。
外形美观小笼包，玲珑小巧，馅多皮薄，流油灌汤，鲜美味道，利口清香，“放下像菊花还被人说为，这样一种称法提起像灯笼”。的小笼包最为出名其中以开封第一楼。
月一般造型美观老蔡记蒸饺如新，、色泽油亮、灌汤流油皮薄软筋、馅嫩鲜香。、七成瘦的花肉猪肉要选三成肥，、小磨油、精盐等佐料是姜汁、料酒，成馅剁，拌成汤馅加水搅。面、死面混合蒸饺皮是用烫，后再擀皮反复揉搓。更有讲究包蒸饺，出12到13褶每个蒸饺须捏。制过程中最关键的一个步骤：要用松枝垫底而之所以被叫做“草饺子”则是因为它在烹，蒸制上笼。
七碗金边豆腐 八碗合笼春卷 九碗豆腐条 十碗条子肉 十一山楂汤 十二丸子汤 十三鸡蛋正所谓：头碗“鸡” 二碗“鱼” 三碗上的“大肉皮” 四碗蒜菜 五碗甜米 六碗小酥肉 汤。
话说俗，龙肉天上，驴肉地下。焦作一绝驴肉乃是。没人告诉你吃时如果，得出是驴肉你不一定猜，味独特的牛肉反而认为是风。
方常见菜封丘地，都有自己做一般家庭，也有饭店，家卷尖最为地道以县城北街李。清爽利口味香而，油而不腻肉肥却，做下酒菜一般常。
的传统特色小吃热豆腐是鄢陵县。和市场上的豆腐相同热豆腐的制作方法，0公分见方的木斗子所不同的是卖主用5，用布单稍微一揽将点好的豆腐脑，腐成块使豆，托起不烂为准软硬度以手。馍皮儿展开售时将烙，得下的菱形块儿放在豆腐皮上用割豆腐刀将豆腐划成一口吞，、辣椒酱浇上麻油，放在盘子里豆腐皮包起。看着美观食客们，鲜嫩可口吃起来，的麻酱香味儿而且还有扑鼻。入口即化热豆腐，筋劲耐嚼豆腐皮儿，番风味别有一。
浚县在，丧嫁娶但凡婚，大碗宴客多以八。桌上八仙，个碗、两个汤十个盘、八，又好看好吃。
软烂、咸淡适口、肥而不腻道口烧鸡香味浓郁、酥香。外的传统美食像这样名声在，大神奇特点必须有一，时候不需要用刀道口烧鸡吃的，手一抖只要用，行分离骨肉自，么好吃了可想有多！冷热无论，满口余香，起来回味，涎三尺犹垂。
的一种特产信阳罗山，配制而成多有药方，猪血及各种卤药制作而成主要由猪大肠、豆腐、。般不对外公布配制比例一，米饭、一碗大肠汤大肠汤包括一碗，名很好吃的小吃是在罗山是很出。
在地区）本土、地地道道的农家菜肴禹州十三碗是完全属于许昌（禹州所，肉、豆腐主料为大，子、粉条辅料为焖，家磨制的豆腐、自家加工的粉条等取材仅限于家养的经年肥猪、自，百年历史已有数，厨不断改进经历代乡，今的特色十三碗终于成就了如。的乡土文化底蕴十三碗具有深厚，郁质朴的亲情和独特的礼仪折射出乡村亲朋邻里间浓。以前很早，吃面条等重大庆典宴席必备之 “佳肴”十三碗就成为禹州西部乡民取亲、嫁女、。着“严格”的规矩十三碗上菜顺序有，考究选料，精良做工，的乡土气息富有浓郁，化朴实无华的一面体现了华夏饮食文。
的创始人刘振生洛阳特产不翻汤，九府门”经营因其长期在“，府门不翻汤”人们称为“九。带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、黄花菜、盐等其材料为胡椒、味精、醋、木耳、粉条、海。装入特制的大铁锅里（在锅当中有一全身是孔的园柱型箍制作上：将锦珍、木耳、海带、胡椒、虾皮和九种香料，锅面高出，在锅的四周）菜及调料围，制成的高汤并浸透配料然后加满用鸡和鸡骨熬，火不断加温锅底下置温，箍内的汤煨于配料上并用勺不停地盛圆，味逐渐渗出使菜和佐料，味丰满而汤。