无极荞面饸饹

　　石家庄市无极县的特产无极荞面饸饹是河北省。无极在，非常有特色的小吃荞麦饸饹是一种。床子压出来的它是用饸饹，的细长面圆条型，喷喷香，乎乎热，的口味很合人。

　　传据，以前很久，荞面饸饹的习惯无极人就有吃。时包拯路过无极县据民间传说：宋，城西门口刚到县，面饸饹的香味就闻到了荞，一家饸饹馆便急忙进入，荞面饸饹三大碗”叫店小二“速上。意加大份量店小二故，了三大碗满满盛，能吃完这三碗饸饹端给包拯说：“你，你打三棒槌我的鼻子让。“如我吃不完”包拯说：，眼里灌三碗甘醋让你往我的鼻子。饥又饿的大黑汉”谁知这个又，三大碗饸饹一气吃完了，三碗甘醋还吃完了。声：“店小二包拯大喝一，棒槌来快拿。早吓跑了”店小二。吃荞面饸饹至今无极人，多加点醋总是喜欢，来吃得才过瘾”称“露出酸头。

　　极县志》记载据清代《无，饥荒时明末，逃难来到无极许多关中人，面饸饹的制作方法也带来了陕西荞，此从，吸取外来经验的基础上无极荞面饸饹在不断，的制作方法和口味形成了独具特色，也有了新的发展荞面饸饹的品种。饸饹师傅讲据有经验的，料很考究做饸饹选，荞麦现磨现做主要用新鲜。饹厂长马伟红讲现任无极荞麦饸，过一种黄面饸饹他在陕西曾经吃，河北特产仅滑爽入口不，种油香味而且有一，加了什么“沙蒿”当时听当地人们讲，来后，量生长的一种野草的籽实查证后方知是沙漠中大。极境内而在无，三年自然灾害期间上世纪60年代，用榆树皮人们便，磨成面青草叶，麦之中掺进荞，饹、山药面饸饹和青叶饸饹制成了别具风味的榆面饸，当地民间流传至今仍然在。

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